说到明月草，相信很多人都听过，是一种神奇的保健蔬菜，具有很高的食疗价值，那你了解明月草到底有哪些功效和作用吗？我们在平日里该如何食用明月草来达到我们保健养生的目的呢？本期的食疗养生，为你解析。
明月草的功效
明月草，又名白背菜、白子菜、鸡毛菜、白背三七等。明月草具有极高的食疗价值，从十六世纪的江户时代开始，“明月草”就已成为日本居民普遍食用的健康长寿植物，人们食用后大大改善了健康，故用于制成各式各样的日常食品。现今在日本、台湾、韩国“明月草”已成为“健康、长寿、活力”的全能食品。
明月草是菊科菊三七属植物，夏秋采集，洗净切片，鲜用或晒干，以全草入药。具有清热解毒，舒筋接骨，凉血止血等功效，常用于治疗支气管肺炎、小儿高热、百日咳、目赤肿痛、风湿关节痛、崩漏等病症；外用治跌打损伤，骨折，外伤出血，乳腺炎，疮疡疔肿，烧烫伤等。
明月草的食用方法
明月草主要食用嫩茎叶，可炒食，做汤。炒食先用沸水焯后加蒜蓉再炒，也可凉拌，味道清爽鲜美，具有极高的食疗价值，明月草用来泡茶喝或者直接煎水喝（更容易出味），明月草是最佳的绿色降压、降糖药，过节绿色送礼佳品。食用明月草干叶一般一个到一个半月就可见到比较明显效果。
其次，可以每天用盐水洗净后嚼食。高血压早、中、晚进餐前，嚼食5片，一天吃15片左右。同时最好能把明月草的老茎剪下来煲水或者煲汤喝，必须加些红枣核一起煲。明月草的老茎不需天天吃，可以一周煲两次吃就可以了。这样把明月草叶子和明月草茎一起搭配吃效果是最好的。