雍和宫原为清朝雍正皇帝还未登基时的住所，后在乾隆年间改为喇嘛庙。清朝皇帝特别重视腊八节，每到腊月初八，宫廷上下盛食腊八粥，煮粥的仪式就在这雍和宫里进行，熬好的粥经过僧人念经加持，不仅供佛祭祖，呈给皇帝王爷，还施舍给四面八方赶来祈求平安的百姓。
至今，雍和宫仍保持着每年腊八节舍粥的传统，在这一天，许多北京市民为了喝上一口“佛粥”，都要早早来排队，就为了在新年里博个好彩头，祈求新的一年吉祥平安。那么就让老黄历为你介绍，雍和宫腊八粥。
清雍正三年（1725年），雍正皇帝将安定门内国子监东的府邸改为雍和宫，每逢腊八日改在庙内万福阁等处，用大锅煮腊八粥，这一习俗沿袭至今。清代诗人夏仁虎的《腊八》有诗描写雍和宫煮腊八粥的情景：“腊八家家煮粥多，大臣特派到雍和，圣慈亦是当今佛，进奉熬成第二锅。”
雍和宫煮腊八粥，从腊月初一起就开始搭棚垒灶，最初时曾支起过六口约宽两米深一米多的大锅。煮粥时要先举行隆重的盛典活动，然后喇嘛们从腊月初七起就开始泡豆米，每锅要倒入数石各种米、杂豆、干果等食材，喇嘛们不断加火熬煮，直至腊月初八的拂晓。煮粥时宫廷还要“特派大臣监视，以昭诚敬”。
据《旧京风俗志》载：皇家御用的腊八粥不仅含有各种米豆，而且要放入奶油和大量的莲子、桂圆、五仁以及各种果脯，其粥料耗银甚巨，每年竟耗银达十万两。
粥煮好后，第一锅粥要敬神敬佛敬祖先，第二锅粥才进献皇帝，第三锅粥赏赐各亲王府、郡王府等王公，第四锅粥奉送给在京的一些宠臣，第五锅粥是雍和宫内僧侣自食（不放奶油），第六锅粥是舍济给贫苦百姓吃。
当年还有送粥的风俗。所谓“送粥”，就是把雍和宫里的腊八粥装入特制的青花瓷罐内，由太监分送给各王府大臣，名曰“赐粥”。这种送粥之景一直延续至宣统时期。粥送到王府大臣府邸后，亲王大臣们要把粥先供奉在中堂，举家依序叩头谢恩，礼成后王府大臣们还要按家人多少送给太监一份“车敬”，也即小费。
道光皇帝曾作《腊八诗》：“一阳初复中大吕，谷粟为粥和豆煮。应节献佛矢心虔，默祝金光济众普。盈几馨香细细浮，堆盘果蔬纷纷聚。共尝佳品达沙门，沙门色相传莲炬。童稚饱腹庆州平，还向街头击腊鼓”。诗句描写了旧京时敲击腊鼓赐粥和佛寺舍粥的风俗。
腊八节，紫禁城内也会在御膳房里煮腊八粥，而且后妃们还要用干果制成吉祥装饰摆放在粥面上。煮好的腊八粥首先要送至太庙寿皇殿供奉神祖，接下来，皇帝也要把粥颁赐给宠臣，以示荣宠。
另外，这天在宫内还要举行“送岁”。即在正殿外临时用帷帐搭起的“小金殿”里，皇帝御中，大臣侍奉，由喇嘛们在帐外念经，并请来活佛为皇帝拂拭衣冠，以示祓除不祥，祝贺新的一年吉庆祥端。
清朝时，诸王府家煮的粥经过精心装饰后，还要呈给皇宫，并馈赠给贵戚近亲，这种送粥之俗，要求必须在腊八节当天上午送完。
如今，北京人喝腊八粥之俗依旧，雍和宫、广化寺以及一些老字号商铺等仍会沿袭古时舍佛粥之俗。每年的腊八，雍和宫还会在宫内举办佛事活动，全体喇嘛仍诵读佛经，再将煮好的第一罐粥供于佛像前，然后开始惠民“舍佛粥”。只不过如今的“舍粥”已没有了救济穷人之意，而是提示人们不要忘本。