过小年吃什么菜谱,逼格满分的小年夜菜谱

  在平日里,大家吃饭都会比较随便,一家人坐在一起,简单的饭菜也能感觉温馨。但是在节日的时候,家里会有其他亲戚朋友串门,我们一般会客气地请他们留下来吃饭。小年是春节前的一个礼拜,这个时候大家已经开始走访亲戚朋友了。如果想在过小年的时候准备一桌高逼格饭菜招待朋友,要怎么做呢?过年时候年糕和鸡肉、海鲜是不可少的,下面就来看看小年夜菜谱怎么做吧。


  (一)韩式辣炒年糕
  原  料:水磨年糕约200g、胡萝卜1根、洋葱1个、圆白菜一小角、韩式辣椒酱1大匙、蒜瓣若干(可用葱代替)、盐、生抽、水、花生油
  特  色:随性的美味——韩式辣炒年糕。
  操  作:
  一、准备过程:
  1、将买来的年糕先用清水泡一会,然后小心的将粘在一起的年糕分成一片片的。

  2、洋葱洗净后切丝。

  3、胡萝卜洗净去皮后切丝。

  4、圆白菜洗净后切丝。

  5、韩式辣椒酱备用。

  6、蒜瓣切片(家里没葱了用的蒜炝锅,有葱的用从代替)。

  二、做法:
  1、开火烧一锅水,并在水里加一小勺盐和一点点油防止待会煮年糕时年糕粘连。

  2、水开后放年糕。

  3、待年糕浮上水面后,关火。

  4、将年糕捞出后沥水。

  5、平底锅内放适量的花生油,油热后放蒜瓣爆香。

  6、闻到蒜香后放去切好的胡萝卜丝煸炒。

  7、待胡萝卜变软后放切好的洋葱和圆白菜。

  8、放一大匙韩式辣椒酱拌匀。

  9、取两大勺刚才煮年糕的水浇到炒锅里面。

  10、放刚才煮好沥水后的年糕进来。

  11、此时稍微尝一下汤汁的咸淡,酌情加适量的生抽调味。

  12、中火将汤汁收至浓稠即可出锅。

  贴士:我的韩式辣椒酱是带甜味的。所以不需再加糖,假如用的是原味的韩式辣椒酱就要加糖,因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃。

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