湖北省中国的一个省份，其省份下面分布了多个市区，多个市区形成了不同的民族文化。那么关于湖北特色小吃文化，你具体都了解和清楚哪些呢？那些是你不太知道的呢？接下来就和小编在中国小吃文化中一起来看看吧！
恩施合渣
恩施合渣是湖北省恩施州的特色美食。合渣，又名“懒豆渣”。在湖北西南山区的恩施等地是民间常吃的便菜，当地土家人称合渣为“懒豆腐”。合渣的味道很特别，有蔬菜的清淡，又有黄豆的乳香，真是百吃不厌，让人难忘。
鄂州诸葛烤鱼
鄂州诸葛烤鱼是湖北省鄂州市的特色美食。诸葛烤鱼采用千年历史祖传秘方配方，调料技术精湛，香味浓郁，汤红色亮，辣而不燥，保健营养，吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不腻，赢得了广大消费者的信赖，拥有首屈一指的市场占有率。
随州春卷
随州春卷是湖北省随州市的特产。随州春卷外脆内软，清香可口。此菜如在春季制作，野菜必选荠菜，一起拌成馅制作“春卷”，又叫“随州菜饼”是一道有名的湖北风味菜肴。
矮子馅饼
矮子馅饼是湖北省荆门市的特产。矮子馅饼是荆门着名的汉族小吃，皮酥软，不粘牙，入口即化；馅香糯，不很甜，回味无穷。如今“矮子馅饼”获得国家专利，还注册了“矮子馅饼”的商标，在武汉、成都、九江、上海等56个城市都开有分店。
郧县酸浆面
郧县酸浆面是湖北省十堰市郧县的特色小吃。十堰郧县酸浆面的风味就是酸、香、辣、油而不腻、温度适宜、面白味美、酸鲜可口，特别是在夏食后具有消暑开胃之功效，成为夏季最佳美食。
荆州八宝饭
荆州八宝饭是湖北省荆州市的特色美食。在全国八宝饭中独树一帜的荆州八宝饭，原是清代的一位御厨从宫廷出来后，到荆州城开设饭馆流传下来的。百余年来，虽时代更叠，然八宝饭的御膳风味不减，人称“御膳八宝”。
宜昌红油小面
宜昌红油小面是湖北省宜昌市的特色小吃。红油小面是宜昌市民的最爱，是当地特色小吃之一。因为其汤汁浓香麻辣，呈色鲜红，色泽红亮，爽滑带韧，味道咸鲜香辣，遂得名红油小面。
三游神仙鸡
三游神仙鸡是湖北省宜昌市的特色美食。三游神仙鸡是宜昌市一道传统菜，系选用肥嫩仔鸡为原料，经宰杀治净后，以整鸡置砂钵用多种调味料腌渍，再加高汤及香料、冰糖等调料烧沸，然后移小火(火靠)至汁浓鸡熟装盘。色亮香醇，原汁原味。
赤壁鱼糕
赤壁鱼糕是湖北省咸宁市赤壁市的特色美食。赤壁鱼糕，是鄂南赤壁人最拿手的一道大菜，它以鲜嫩、柔滑、绵软的独特风味，成为一种极其地道的珍馐佳肴。
小结：恩施的合渣非常的有名，是当地的特色菜系代表之一。还有鄂州的诸葛烤鱼或者是随州春卷，或者是矮子馅饼，这些都是当地非常有特色，当地非常有名的特色美食，去当地旅游可以尝试一下。
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