Ⅰ.吉利丁粉做果冻怎么做
1、材料：酸奶170g，牛奶160毫升，绵糖5g，吉利丁粉40g，黄桃，猕猴桃，葡萄。
2、将吉利丁粉倒入4倍份量的温水中，搅拌均匀，使水参透到整体，充分将吉利丁粉泡软后使用。
3、将牛奶、绵糖倒入锅里用中火边煮边搅。煮至绵糖融化后，关掉炉火。
4、再加入事先泡好的吉利丁粉，继续搅拌。
5、拌至全部溶解后，再将酸奶分三次加入搅拌均匀。
6、再将其过筛倒入准备好的杯子内，用保鲜膜封口放于冰箱冷藏至凝固。
Ⅱ.琼脂明胶粉鱼胶粉吉利丁的区别
琼脂，明胶粉，鱼胶粉，吉利丁的区别：
琼脂是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成，为无色、无固定形状的固体。鱼胶粉又称吉利丁粉，提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。相对于成品的果冻粉，鱼胶粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份。明胶由动物皮肤、骨、肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成，没有固定的结构和相对分子量，为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒，是一种无色无味，无挥发性、透明坚硬的非晶体物质，可以缓慢吸水膨胀软化，明胶可吸收相当于重量5至10倍的水。
Ⅲ.10克吉利丁粉兑多少水
10克吉利丁粉兑250毫升水，吉利丁又称明胶或鱼胶，它是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。
片状的吉利丁又叫吉利丁片，半透明吉利丁片黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高。吉利丁片须存放于干燥处，否则受潮会粘结。使用吉利丁片前要先用冷开水泡软。吉利丁片为了方便保存，在加工制作过程中需要脱水干燥处理，所以在制作甜品时如果要使用吉利丁片，必须先在冷水里面软化。
Ⅳ.六寸慕斯蛋糕应该放多少吉利丁粉
六到十克。
主料：面粉。
配料：鸡蛋，樱桃，淡奶油，细砂糖适量。
具体步骤如下：
1、将鸡蛋分开蛋清和蛋黄，先加入10克糖粉打发蛋黄，再筛入35克低粉搅拌均匀。
2、打发蛋白，分三次加入15克糖粉，直到打发到硬性发泡。
3、混合蛋白霜和蛋黄，倒入6寸模具内。
4、模具入烤箱中层，上下火190度，10分钟。
5、出来后倒扣，冷却脱模。切成两片，尽量切均匀厚度。
6、樱桃去核，加上40克冷水，还有