一、大闸蟹是淡水还是海水
淡水。
大闸蟹是在淡水里面生长的，在中国苏州的阳澄湖，金坛的长荡湖，还有泰州的溱湖都盛产大闸蟹，这些湖泊都是淡水湖泊，因此大闸蟹自然属于淡水的。大闸蟹并不是像梭子蟹这样的，是属于海蟹，所以大家在购买大闸蟹的时候，一定要搞清楚，不要被卖家或者不良商家给忽悠了。
二、大闸蟹应该怎么吃
1.清蒸
清蒸大闸蟹是最原汁原味的吃法了。大闸蟹需要先把它洗干净，然后用专门的绳子或者稻草将大闸蟹捆扎好，防止蒸的过程当中的乱爬之后，把蟹脚给碰掉，影响它的整体性，最好的是用稻草，这样的话蒸出来的大闸蟹，还会有一些稻草的香味。蒸的时候需要放入葱姜蒜和料酒去腥，蒸好之后，蘸上姜醋就可以吃了。
2.水煮
水煮大闸蟹比较方便，建议水煮的时候，在水里面的加入一些适量的盐，这样盐分可以渗入到大闸蟹里面，吃的时候大闸蟹的肉质会比较鲜嫩一些。由于煮的水会渗透，所以吃的时候最好能把水份沥干一下。
3.醉蟹
醉蟹相信很多人都没有吃过，其实醉蟹就是用生的大闸蟹，放入白酒和调味料进行腌制的一种腌制美食，尤其是浙江沿海地区的人，特别爱吃这种生的醉蟹。醉蟹一般需要腌制十几天，腌制好之后呢，虽然还是生的状态，但是肉质特别的鲜嫩，对于一些喜欢吃生蟹的人来说，味道是非常不错的。