(一)龙须面和挂面的区别
挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。
龙须面为汉族面食，流行于北方广大地区，是一种又细又长、形似龙须的面条。农历二月二龙抬头，有吃龙须面之俗。今已为居民普通食品，常年食用。
(二)龙须面能怎么做
1、取面加入水、蓬灰，和面。
2、将和好的面团放置40分钟，醒面。
3、将大团软面反复捣、抻、摔、揉面，溜条。
4、将溜好的面条放在案板上，撒上清油，手握两端向外伸拉对折，拉面。
5、面条煮开，放入青菜烫熟。临上桌前放入香葱、香菜和牛肉。
(三)果蔬龙须面制作方法
1、准备好西红柿、菠菜、紫甘蓝和胡萝卜，洗净备用。
2、分别把发上四种菜加少量水用榨汁机或料理机榨成汁。
3、把800克面粉分成4份各200克，分别加入80克不同的菜泥汁。
4、以菠菜为例，用筷子搅拌成絮状。
5、再用手团成硬的面团，面团比较硬，可以用点力，勉强捏到一起即可。
6、安装好厨师机的压面工具，把切好的厚面片放到上面压。开始压一定要开到一档压，面出来比较粗糙，多压几次，面片就光滑成大片了。逐渐从2档过度到8档，压了几次后面片光滑了许多，开到8档压出来面片也薄了。
7、最后打开九档压，面片已很薄了。
8、换成切面的刀，开始切面了。
9、依次做好西红柿、菠菜和紫甘蓝的须面。
10、都做完了，五颜六色的果蔬龙须面就做好了。
(四)挂面和龙须面有什么区别
区别：
1、挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食。
主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等，按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。
2、龙须面为汉族面食，是一种又细又长、形似龙须的面条。农历二月二龙抬头，有吃龙须面之俗。今已为居民普通食品，常年食用。