(1)鸭子和什么炖最有营养
鸭子和山药、豆腐、西洋参、姜蓉、清鸡汤一起炖有营养。
烹制材料：老鸭558克、山药268克、豆腐2块、西洋参5克、姜蓉2汤匙、清鸡汤500毫升。
调料：油2汤匙、料酒2汤匙、盐6分之1汤匙
1、山药去皮洗净，切成滚刀块，浸泡在清水中待用；老鸭洗净拭干水，剁成块状；豆腐切成四等份；姜磨成蓉；
2 .热锅煮沸水，倒入1汤匙料酒，将鸭肉放下锅烫1分钟，捞起沥干水待用；
3、烧热锅内2汤匙油，爆香姜蓉，倒入鸭肉大火爆炒3分钟，直至鸭肉煸出油，倒出锅内余油；
4、山药捞起沥干水倒下锅，与鸭肉一起大火翻炒2分钟，盛入瓦煲内；
5、向瓦煲内添入500毫升清鸡汤、1碗开水、5克西洋参、2分之1汤匙料酒，加盖大火煮沸，转小火焖煮35分钟；
6、倒入豆腐，大火煮2分钟，加6分之汤匙盐调味即可。
(2)鸭子和牛肉能一起吃吗
牛肉和鸭肉之间没有食物相克。
牛肉：
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
鸭：
鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
(3)鸭子和萝卜能一起吃吗
当然
清火除热。萝卜鸭夏天吃鸭子。按照中国人的传统观念，鸭子在水里游着水的清凉，所以鸭菜是散热菜。萝卜还有清火消食消肿的作用。用鸭煮熟，结合肉和蔬菜，适合运动和安静。无论切成块还是条，都会让鸭子更清爽，萝卜味更好吃。我非常喜欢这邓。
材料准备：
嫩鸭1只(不要太大，2斤左右)，大白萝卜1只(1斤左右)，绍酒、盐、胡椒粉、胡椒粉、水淀粉、姜片、葱段。
练习：
1.将鸭子洗净，去除内脏，沥干水分，切下翅尖和鸭脚，放入沸水锅中，加入姜片煮15分钟，去除血腥味，捞出凉透，切成2厘米宽的条状。
2.萝卜去皮后，切成比鸭肉条略小的粗条，用60%热油煎一下，等皮皱了再捞出来。
3.将切好的鸭肉条的皮放入大汤碗中，用萝卜条将面条盖上，加入母鸡和火腿或活鱼和火腿煮的鲜汤。袒应该从碗里溢出来。然后加入绍酒、盐、胡椒粉等。品尝时，在萝卜表面覆盖姜片、洋葱片和胡椒粒。取出时，拿起葱、姜、胡椒，把汤滗到另一个容器里，把鸭条、萝卜条碗倒过来放在桌上的容器里，这样就可以把鸭条翻出来放在桌上。
4.将汤汁再次煮沸，用水淀粉稀释，倒在鸭条上。
注意：装碗时要平，不能太满，以免翻后容易成型；蒸的时候还可以滴几滴酱油，这样煮出来的颜色就会呈现棕黄色，增加食欲。
(4)鸭子和什么配菜一起炖
鸭子和冬瓜山药一起炖。
材料：鸭一只，山药适量，冬瓜适量，枸杞适量，姜适量，料酒适量，盐适量，盐适量，味精适量，葱适量。
做法：
1、将净鸭洗净剁成块，汆水后沥干；山药去皮洗净切块；冬瓜去皮、瓤洗净，切块；枸杞洗净；
2、锅中加水烧热，倒入鸭块、山药、枸杞、冬瓜、姜和料酒，煮至鸭肉熟烂。
3、调入盐、味精，撒上葱花即可。
鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。