（一）油炸过的鱼要怎么做
1、鲫鱼一条，豆油适量，姜葱适量、干辣椒适量，一品鲜、鸡精、味精各适量。
2、准备鲫鱼里外清洗干净，表面改几个花刀，然后均匀拍上面粉备用。
3、开油锅，油温八成热放入鲫鱼，炸到鲫鱼变硬倒出控油。
4、锅内不要刷洗，直接放入适量豆油，放入生姜葱、干辣椒段，不断的煸炒出香味。
5、待鼻子闻到香味，加入清水开始调口，依次放入东古一品鲜、鸡精、味精等调料。
6、放入鲫鱼用小火慢炖十分钟，再改用大火收到汤汁黏稠即可出锅装盘啦。
（二）油炸过猪皮还有胶原蛋白吗
油炸过猪皮后还会有胶原蛋白。
油炸的猪皮干吃就像是膨化食品，酥脆且不腻。把炸好的猪皮泡发后再用来烹制菜品的话，吃起来爽滑、富有弹性。干猪皮炸制时锅里的热油容易迸溅，要注意安全。
（三）油炸过的鱼怎么加热
油炸过的鱼可以放在微波炉中加热，或重新炸一次。
炸鱼方法如下：
1、准备主料小鱼500g，油适量、盐适量；
2、小鱼洗净，控干水分；
3、放盐拌匀，腌制1 小时；
4、锅烧热，放适量的油；
5、油温五成热时，放腌制好的小鱼炸；
6、炸制金黄色，反面再炸制金黄色；
7、装盘后就完成了。
（四）椒盐皮皮虾的壳可以吃吗油炸过的
油炸过的椒盐皮皮虾的壳可以吃。
椒盐皮皮虾可以先煮熟再油炸，这样口感更加鲜美香脆，营养价值很高，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，不过油炸食品多吃容易上火，老人孩子适量食用。
虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节，此时食用为优秀。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口。