（一）螃蟹要蒸多久才熟透
螃蟹蒸煮时间需要根据大小来定，具体应以螃蟹壳完全变红为熟的标准。通常来说，4两以上的螃蟹需要蒸15-20分钟才能熟，3-4两的螃蟹需要蒸12-15分钟才能熟，3两以下的螃蟹则需要蒸10-12分钟才能熟。
螃蟹，属软甲纲、十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
三疣梭子蟹，常见的食用蟹，俗称白蟹、梭子蟹，营养丰富，味道鲜美，是我国重要的海洋捕捞和养殖的经济蟹类。
常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。中华绒螯蟹具有“青背、白肚、金爪、黄毛”的特征。
（二）蒸螃蟹要放盐吗
不需要放盐。螃蟹的外壳较硬较厚，即使撒了食盐，除非是经过一定时间的腌制，不然也不会融入螃蟹中，但是腌制的螃蟹容易出现汁水流失的情况，肉质会变老，影响螃蟹的口感；并且蒸螃蟹的话，会搭配蘸料一起食用，因此清蒸螃蟹不需要放盐。
拓展资料：螃蟹本身就是含钠比较高的食物，一般是不需要放盐的，也可以少放一点调味，要避免钠摄入过量。螃蟹含有丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，可以适当食用，但是属于寒性，不要食用过量。
（三）螃蟹要怎么生吃
主料：螃蟹750克；
调料：盐15克、花椒5克、姜5克、黄酒250克、酱油15克、白砂糖5克。
1、先将选择好的毛蟹洗擦干净，把每只的蟹脐劈开一点，放入少量精盐；
2、备小瓦坛一只，把花椒盐及姜末放入，将蟹逐只放入，绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖，浸过蟹面为准；
3、把坛口封密时，加以摇动，使每只蟹匀浸着酒汁，约醉三四天启封即可。
螃蟹适合人群：
1、 适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者
（四）7两左右的螃蟹要开水蒸多久
根据火力大小而定，一般大火蒸10分钟左右，小火5分钟。清蒸时脚朝上，螃蟹的汁才不会流失，如果要煮米糕就刚好相反，螃蟹的背朝上，这样汁才会流出来被米饭吸收；蟹肉是相当易熟的海鲜，所以需要先让螃蟹过热油，这样就可以使肉汁封住不流失，可是时间不能过久，否则肉质太老肉汁反而流失；河蟹一定不要食用已经死亡的，一定要买那些凶猛点的，死的河蟹体内的组胺酸会慢慢释放毒素，引发中毒，要特别小心；可以放些葱丝装饰，葱切丝后放清水里浸泡一会，装饰好煮熟后即可食用。