（1）生芒果怎么腌制不酸
材料：生芒果、食盐、白糖、辣椒面。
制作步骤：
1、芒果削皮后切成薄片状，加入适量的盐腌制一个小时，使其出苦水。
2、用凉开水分两次漂洗盐腌的芒果，倒出苦酸水。
3、充分沥干芒果片。
4、将沥干水份的芒果片倒入无水的碗内，放入白糖和辣椒面拌匀，静置入味即可食用。
注意事项：
1、芒果素有热带果王之誉称，是一种温性水果，大多数人都可食用。它富含糖、蛋白质、粗纤维等营养物质，它所含有的维生素A成分特别高，多吃能明目。
2、体质湿热的人群却不适宜吃芒果，胃热太盛或患有湿疹等皮肤病的人最好不要食用，因为它可能会加重病情。
3、每天食用芒果最好不要超过200克。
（2）吃生芒果会不会对身体有害
生芒果就是未成熟的芒果，芒果未熟时，果蒂部位会有白色汁液渗出。虚寒咳嗽者应避免进食，以免令喉头痕痒。而哮喘患者，亦应遵照医生咐嘱戒吃。西医也有将芒果列入哮喘忌口清单。即使本身没有敏感者，一口气吃数个芒果也会时有失声之感。常规体质的人只要不一次食入过量的芒果，不会对身体有损害。
（3）生芒果能吃吗
能吃。生芒果是生活中常见的绿色未成熟的芒果，这种芒果质地较硬，口感酸涩，但富含维生素A、维生素C、粗纤维、糖类、有机酸等物质，可以腌制后食用，或者可以凉拌和炒食。生芒果虽能食用，但是口感偏酸，若不喜欢酸涩味道，建议催熟后食用。
生芒果吃法：青皮芒果用水洗净，去皮。
将生芒果切成条状，然后用盐搅拌，腌制40分钟。
腌制后的生芒果用冷开水洗净，沥干水分。
生芒果条用糖、辣椒粉拌匀，放入冰箱中冷藏一个晚上，等入味就可以开吃了。
也可以用生芒果条蘸着酱油吃，也可以去除原本的苦味。
（4）如何腌制生芒果
1、芒果削皮后切成薄片状，加入适量的盐腌制一个小时，使其出苦水；
2、用凉开水分两次漂洗盐腌的芒果，倒出苦酸水；
3、充分沥干芒果片；
4、将沥干水份的芒果片倒入无水的碗内，放入白糖和辣椒面拌匀，静置入味即可食用。放入冰箱冷冻片刻，口感会更爽脆。
（5）生芒果怎么催熟
1、首先将摘下来的芒果用水冲洗干净，然后用纸巾或布擦干，接着把芒果和一块能包裹住芒果的布放到太阳下面晒。
2、最后等布晒的发热的时候就用布把芒果包起来，用保鲜膜把包着芒果的布包起来保温即可。
3、温馨提示：摘芒果的时候，最好用手或者其他工具、芒果不能摔、要不然催熟了也是里面烂的。