①小苏打能代替泡打粉吗
1、小苏打不能代替泡打粉。
2、如果是用泡打粉来代替苏打粉。这样做确实会产生一些蓬松的效果，因为就像上面所描述的，含有苏打粉和泡打粉都有这样的功效，但是这样做是有问题的。苏打粉是不能替代泡打粉的。
3、泡打粉中的苏打粉成分大约占1/3，剩下的2/3是其他物质。所以，虽然这样做确实会产生一定的蓬松效果，但这种效果是打了折扣的，因为作为膨松剂的苏打粉成分的用量不够。
4、如果一定要用泡打粉来代替苏打粉，那么泡打粉的用量是所需苏打粉的用量的三倍。但是这样做也会产生问题。增加泡打粉的用量，其中含有的其他物质的用量也会增加，这样烘焙的成品就会有一种苦味。此外，这些过多的其他物质因为含有酸性成分，所以可能导致面团过快发酵胀大然后回缩，使得气泡来不及在面团中硬化成型。总之，哪种结果都不是我们想要的。
②小苏打能除水垢吗
1、能，小苏打可以除水垢。水垢的主要成分是碳酸钙等碳酸盐，小苏打里面的酸性会与其发生反应，产生溶于水的物质矿物质和二氧化碳气体。
2、方法是将50克的小苏打溶解在一杯热水中，然后倒入瓶中上下晃动，水垢即可除去。将咖啡壶和茶壶泡在热水里，放入3匙小苏打，污渍和异味就可以消除。
③小苏打能洗掉霉点吗
小苏打可以洗掉霉点，因为小苏打学名碳酸氢钠，溶于水后呈现弱碱性，有腐蚀霉点的作用。出现霉点时，可用20%浓度的小苏打水擦洗，既可祛除霉点又能除去污垢。将小苏打和牙膏混合后，不仅能去除污垢，还有增白的作用。