小葱拌豆腐歇后语

　　Ⅰ.小葱拌豆腐歇后语

　　1、小葱拌豆腐歇后语是一青（清）二白。小葱拌豆腐属于谐音歇后语，即青与清发一个音。

　　2、歇后语是中国劳动人民自古以来在生活实践中创造的一种特殊语言形式，是一种短小、风趣、形象的语句。它由前后两部分组成：前一部分起“引子”作用，像谜面，后一部分起“后衬”的作用，像谜底，十分自然贴切。

　　1、材料：豆腐300克，葱30克，精盐5克，味精3克，香麻油4克，精制油30克。

　　2、将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花；豆腐划切成小块，放入热水锅焯去豆腥味，取出用冷的净水过凉，捞出沥出水分，盛装在盘内，随即加入精盐和味精，再撒上葱花，淋上香油、麻油。

　　3、将炒锅置于中火加热，倒入精制油熬熟后，再盛装碗中，待冷却后淋浇在豆腐上，就可上餐桌，食时拌匀即可。

　　1、歇后语：小葱拌豆腐——一清（青）二白。

　　2、小葱的颜色是一半白一半青，而豆腐是白色的，因此说成一青二白，青采用谐音清，变组成了成语一清二白。谐音歇后语也是最常用的手法之一。

　　3、这句歇后语多用来比喻十分清白或心里非常清楚。

　　4、出处：茅盾《劫后拾遗》四：你还不相信我吗？我在这里混了这半年，素来一清二白。

　　1、材料：卤水豆腐、小葱、盐、清水、鸡精、香油、白胡椒粉、芥末油。

　　2、将豆腐切成小块，不要太小，然后加点盐，注入清水，上锅小火烧开。

　　3、小葱洗净后切成葱花。最好是都用青葱，量也要多一些。

　　4、锅开后，捞出豆腐块，过凉。不用过凉也可以。

　　5、将切好的葱花放进豆腐里，调入适量的鸡精、香油、芥末油和白胡椒粉，鸡精和白胡椒粉一定不能多，只一点提个味道就可以了，芥末油的量可以多一点，味道很好，盐要少放，因为在煮豆腐块的时候已经放过。将这些调味料都放好后，在碗上盖一个盘子，抓紧来回上下的晃动，这样，就可以拌匀还不会把豆腐碰碎。

　　1、材料：豆腐1块，小葱4根，盐、白胡椒粉、油、花椒粒、香油、鸡精适量。

　　2、豆腐一小块，切成小丁。

　　3、锅内烧开水，将豆腐放入，开水焯熟，水开即可。

　　4、捞出投入凉水中过凉。

　　5、小葱切成葱碎。

　　6、将过凉的豆腐丁控干水分。

　　7、豆腐中加入盐、白胡椒粉、香油、鸡精调味，撒上小葱碎。

　　8、将油烧热，放入花椒粒，炸出香味。

　　9、将小葱豆腐放入盘内，用勺子舀花椒油适量淋在表面即可。