1)菠菜的做法大全家常
1、清炒菠菜。食材：菠菜嫩茎叶300克、葱、姜丝、植物油、酱油、精盐、料酒、味精。做法：菠菜冼净，根部用刀劈开，然后切成3厘米长的段，用沸水稍烫一下，捞出，沥干水分；炒锅上火，注入植物油烧至七成热时，用葱姜丝炝锅，然后倒入菠菜，加入酱油、精盐、料酒、味精，颠翻均匀出锅即成。
2、菠菜汤。主料：菠菜500克。调料：猪油（炼制）25克、酱油3克、盐3克、味精2克、姜4克。做法：菠菜洗净，切成1.7厘米的小段，用水焯捞出，放入凉水冲凉控干。汤锅内放入猪油置火上烧热，加姜末、酱油。烹出香味后，随即倒入高汤、味精、菠菜。待汤开后即可。
3、鸡蛋炒菠菜。材料：菠菜300克、鸡蛋3个、盐、料酒、葱末、姜末、味精、香油各适量。做法：将菠菜洗净后切成3-4公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用；将鸡蛋加盐在碗中打散。炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。
2)肉酱菠菜的做法
1、原料：菠菜、肉末、黄豆酱、油。
2、菠菜放锅里焯熟捞起，沥干水分（一定要），用油拌匀。
3、锅里放少许的油，放入肉末、黄豆酱炒熟，拌入菠菜中即可。
4、按个人口味也可以用甜面酱或辣椒酱。
3)酱香菠菜的做法
1、猪肉150克、菠菜300克、鸡蛋4个、葱10克、甜面酱30克、白砂糖8克。
2、做法：里脊肉切丝, 用少许水淀粉抓匀。
3、菠菜清洗干净, 沸水中加入适量盐, 下入菠菜, 焯一分钟至熟, 捞出浸入凉水中过凉,捞出, 挤干水份, 切除根部, 切成段。
4、鸡蛋打散, 下入锅中摊成蛋皮, 取出切成丝，豆腐皮切成方形, 上锅大火蒸5分钟，热锅凉油, 下入里脊肉丝, 划散断生后盛出。
5、另起锅, 倒油, 油热后小火炒香葱花, 将甜面酱和蚝油混合倒入, 小火翻炒均匀, 倒入肉丝, 转大火并根据口味调入适量糖, 待酱汁裹满肉丝后关火出锅。
4)菠菜的做法?
1、菠菜的做法：锅中水烧开后放入菠菜焯水10秒捞出，锅中倒油，倒入鸡蛋炒至凝固盛出。另起一锅倒油，油热后放入葱段炒香，放入菠菜翻炒。加入炒好的鸡蛋继续翻炒，加入适量盐，翻炒均匀出锅即可。
2、菠菜是常见的绿色蔬菜，含有丰富的胡萝卜素，钙，钾等微量元素，还有辅酶q10，膳食纤维素等。其富含的胡萝卜素可以保护视力，预防强光引起的视网膜损伤，同时含有的大量抗氧化剂，能够抗衰老，并***大脑功能和活力，有助于减缓记忆衰退。