抄手馅怎么做好吃

　　Ⅰ.抄手馅怎么做好吃

　　让抄手馅好吃的做法：

　　1、调味：在调制馅料的时候，要加入生姜，食盐，味精等调料；

　　2、搅拌：搅拌抄手馅的时候需要逐渐的往肉馅中加入水，并且在搅拌的时候，筷子需要朝着一个方向慢慢地去搅拌，等到肉馅搅拌的比较稀薄时加入适量的食盐；

　　3、搅拌技巧：瘦肉多时多放水搅拌；肥肉多时水少加，把已经剁好的菜馅和肉馅搅拌在一起，搅拌的时间不要过长。

　　肉牛抄手馅加白萝卜比较好；

　　牛肉萝卜馅的做法如下：

　　1、牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；

　　2、白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分，洋葱切细末；

　　3、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌均匀即可。

　　1、准备好一块前腿肉，洗干净，放2片姜一起剁成肉末。

　　2、肉末剁好后，放进大碗里，放入一勺生抽、一勺盐、一个鸡蛋、还有一勺淀粉和小葱搅拌均匀。

　　3、然后加入小半碗水调匀，顺时针搅拌上劲备用。

　　4、把香菇洗干净，切成小丁。

　　5、放进肉末碗里，加入耗油，顺时针搅拌均匀。

　　6、然后再加入芝麻油拌匀锁住水分。

　　7、这样好吃的抄手馅就做好了。

　　四川抄手馅调料有：肥瘦猪肉末400克，生姜15克，鸡蛋1个，香油10克，化猪油20克，清汤100克，胡椒面1克，味精1克，盐25克。

　　四川抄手是四川省传统地方小吃，属于川菜系。皮薄肉嫩，味美汤鲜。制作步骤为把猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面善汁水拌匀搅茸，形成馅心。

　　用抄手皮包起馅心成菱角形。盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗，加入清汤。煮抄手时应火旺、水宽、水开，煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成。

　　抄手馅加萝卜

　　食材：主料：猪肉300克、萝卜菜200克。

　　步骤：

　　1、萝卜菜一小把。

　　2、五花肉一块，洗净去皮。

　　3、五花肉剁成肉馅备用。

　　4、萝卜菜用沸水焯一下即可出锅。

　　5、萝卜菜挤干水分跟肉末剁在一起。

　　6、加适量盐，料酒搅拌均匀即可。

　　抄手即馄饨是中国汉族的传统面食，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。