（1）糖醋排骨的做法步骤详解
1、猪肋排洗净后切段，用盐腌一下；姜块切成丝。
2、锅中烧开水，放入猪肋排、姜丝、料酒、盐，焯一下水。
3、排骨捞起，晾干备用。
4、锅中放油，油热后，放入排骨，炸到两面金黄后，捞出备用。
5、取一个碗，倒入适量生粉，加入适量清水，搅拌搅匀后，放入白糖、香醋、料酒、盐，调制成糖醋汁。
6、另起一锅，把糖醋汁倒入，煮至浓稠，然后放入炸好的排骨，搅拌均匀，大火收汁后，盛入盘中。
7、在糖醋排骨上撒适量的白芝麻即可。
（2）懒人版糖醋排骨的做法
材料：
主料：排骨450g。
辅料：料酒1勺、生抽2勺、糖3勺、白醋4勺、蒜头2个、生姜5片。
做法：
1、排骨洗净备用；
2、生姜切薄片，切5片，蒜头备好2个，去皮；
3、碗中加入一勺料酒；
4、2勺生抽，用勺子拌匀，三勺白砂糖，拌匀，使白砂糖融化；
5、再加入四勺白醋，糖醋拌匀；
6、锅中放入排骨及稍稍没过排骨的水，再倒入蒜头和姜片，还有那碗糖醋液，拌匀后大火煮开；
7、等煮开后改小火煮，加上盖子闷好；
8、炖30分钟之后收汁；
9、收汁时开大火用铲子翻炒到粘稠即可出锅盛盘。
（3）糖醋排骨的做法图解
排骨洗净，放水烧开，除去浮沫，加盐煮熟。
煮熟的排骨下油锅炸。
呈金黄色就可以了，准备一碗淀粉水（淀粉加水和匀）。
锅中留底油，倒入番茄酱和醋加点水，小火融合，边用筷子和淀粉水边倒入锅中，用锅铲一直搅拌，否则会粘锅，糖醋汁粘稠了就关火，下炸好的排骨了，搅拌让每个排骨都沾上汁就可以盛起来了。
出锅，香喷喷的糖醋金黄小排就完成了！
（4）糖醋排骨的做法
1、先准备好排骨，洗干净，然后加适量的水，料酒、生姜煮7分熟；
2、捞出沥水备用；
3、在锅里放少许油，煎一下排骨；
4、放大蒜和生姜翻炒，加料酒；
5、加酱油上色，加醋和少许生抽；
6、加老冰糖和一碗水大火煮开，转温火炖15分钟大火收汁即可；
7、撒上葱段，糖醋排骨就完成了。
（5）麻辣糖醋排骨的做法步骤
1、猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量。
2、做法：猪排骨剁成5厘米长的段，放沸水中汆去血水，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
3、排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）。蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）。
4、锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可。