Ⅰ：油酥豌豆怎么做才香
1、干豌豆用起码三倍的水浸泡24小时。有明显变大就差不多了，不要泡到发芽了。
2、滤干水。拿吸水厨房纸擦或者在锅里干炒一下炒干点水分。这样不怕爆。然后觉得炒的没水了就加油。与豆子齐平即可，开中火，不用搅拌，可以去干点别的事了。这里是一斤豆子，可能半个小时才开始变色。后面豆子会变小，然后开始有点黄了。
3、不要炒糊了哟。后面金黄的时候锅铲搞一搞听得到比较清脆的声音。
4、滤完油后加适量盐，慢慢加，加完搅拌一下，少了可以再加。
5、完工。等凉透了就好脆了，密封保存，随吃随取。
Ⅱ：鲜香烩豌豆怎么做
1、主料：新鲜豌豆、腊肉、金钩。
2、辅料：姜片、盐、糖、胡椒粉、水淀粉。
3、腊肉事先洗净蒸熟，晾凉后切丁。金钩洗净用温水略泡一会。
4、锅内油热后，爆香姜片，倒入腊肉丁炒至吐油。
5、再放入金钩同炒出香味，下豌豆炒匀后，加入高汤，刚没过豌豆即可，盖上盖焖10-15分钟（喜欢吃软烂的可以焖久点），这时将盐、糖与水淀粉搅匀备用。
6、焖好后，淋入第三步混合好的水淀粉，再撒少许胡椒粉，炒匀出锅。
Ⅲ：新鲜豌豆怎么做好吃
1、新鲜豌豆怎么做好吃 ：
（1）将半肥半瘦的猪肉剁碎，在烧热的油锅中加点花椒、姜蒜粒和豆瓣，放入碎肉炒散，加入豌豆，加适量盐和酱油，渗汤至漫到八分，盖上盖子闷熟即可；
（2）嫩豌豆和大米一起煮粥即可，清香可口；
（3）鸡蛋加少许盐打匀待用，炒锅油热后下入豌豆，加少许盐把豌豆炒至5分熟，将打好的蛋液均匀地浇在豌豆上，待蛋液凝固后翻炒几下即可出锅，出锅时还可加入玉米粒或火腿粒等配菜。
2、碗豆的功效与作用：豌豆，性平、味甘。对于大便不通畅，经常熬夜，眼睛干涩，脾胃虚弱，哺乳期妇女乳汁不通，免疫力低下的人群都有不错的效果。豌豆中还含有非常丰富的维生素，可以美容养颜
Ⅳ：油炸豌豆怎么做才酥脆
做油炸豌豆小吃可以用来做下酒菜和当小零食，香香脆脆的，好吃极了。
准备一些干的碗豆，洗干净后泡水里边浸泡，把漂浮在水面上的一些干煸的碗豆扔掉。然后泡的时间要久一点，最好两天以上。
泡好的豌豆沥干水后倒在桌子上，桌子上铺一层保鲜膜，让豌豆表面的水分全部蒸发完，才能把豌豆下油锅，不然做出来不脆。
炸的时候，油温七成热就把豌豆倒进去，豌豆炸得金黄的时候就可以起起锅了。吃的时候可以依个人口味放入盐和辣椒面都可以。