在家快速做炸鸡腿的步骤如下：
1. 准备食材：新鲜的鸡腿、低筋面粉、苏打粉、鸡蛋、料酒、酱油、盐等。
2. 将鸡腿洗净，切成块，加入料酒、酱油、盐腌制入味。
3. 将低筋面粉和苏打粉混合均匀，制成炸粉。将鸡蛋打散，加入适量水搅拌均匀，作为蛋液备用。
4. 将腌制好的鸡腿块先在炸粉中滚一圈，让它均匀沾上炸粉，然后在蛋液中浸一下，再重新在炸粉中滚一圈。
5. 热锅凉油，放入鸡腿块，用中小火炸至金黄。不要翻动过频，等油温升高后，炸的速度可以加快一些。
6. 捞出炸好的鸡腿块，放在吸油纸上吸去多余油分。
7. 香脆可口的炸鸡腿就做好了，可以配上喜欢的酱料一起食用。
按照以上步骤，您也可以在家快速做出美味的炸鸡腿。