老北京卤煮是一道非常有特色的传统北京小吃，下面是它的家常做法：
材料：
- 主料：猪肠、猪肺、豆腐泡
- 调料：八角、花椒、葱姜、盐、酱油、糖、鸡精
步骤：
1. 将猪肠和猪肺洗净，切成小块，豆腐泡切成小块备用。
2. 锅中加入水，放入猪肠和猪肺，焯水后捞出备用。
3. 锅中加入适量油，放入八角、花椒、葱姜炒香，加入适量酱油和糖翻炒均匀。
4. 将焯水后的猪肠和猪肺放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火煮1小时左右，直到食材熟透。
5. 加入豆腐泡，继续煮15分钟左右，加入适量盐和鸡精调味即可。
这道卤煮做法简单，食材丰富，味道鲜美，是一道非常适合家常制作的经典小吃。