猪肚包鸡的制作方法如下：
食材：新鲜猪肚、鸡腿、金针菇、白胡椒粉、姜片、党参、红枣、枸杞、白醋等。
步骤：
1. 猪肚用盐和白醋浸泡，去腥后焯水。
2. 将猪肚翻转过来，放入党参、红枣、枸杞等材料，放入蒸锅中蒸一个小时。
3. 鸡腿去骨，塞入猪肚中，再次放入蒸锅中蒸煮。
4. 金针菇和肚片一起放入火锅中煮食，可根据口味加入适量的调料。
注意事项：
1. 猪肚一定要处理干净，烹饪时加适量白醋，能减少猪肚的韧性和腥味。
2. 鸡肉和猪肚的搭配可以根据个人口味调整。
3. 烹饪时间要根据食材的老嫩来调整，确保食材煮熟煮透。