雪莲有多种食用方法，以下是其中一种常用的方法，适用于大多数人：
首先，将雪莲清洗干净，去皮切片，一般大小在0.3到0.6厘米之间。切片后的雪莲可以搭配鸡、鸽子、猪骨等一起炖煮，也可以用来泡茶或者煮粥。
具体来说，可以将雪莲与适量的鸡肉或鸽子一起放入砂锅中，加入适量的清水，大火煮沸后，改用小火慢炖。炖煮时间至少在1个小时以上，这样可以让雪莲的药效充分地发挥出来。
如果想要煮粥，可以将雪莲在煮粥前先泡一泡，让粥口感更软糯。然后加入适量的雪莲和其他食材，如红枣、枸杞、核桃等，慢炖一会儿即可。
如果感觉炖煮麻烦，还可以选择泡茶。将适量雪莲切片放入杯中，加入开水泡浸约10分钟左右，可以加入适量冰糖调味，这样喝起来口感更加甜美。