清理大虾的步骤如下：
1. 剪虾头，沿着虾头边沿，将头上的刺用剪刀挑开，顺势往虾的腹部剪，直到虾尾部分。这样可以去除虾头里的淤泥。
2. 剪去虾枪和虾须，用剪刀剪去虾的尖锐指甲，然后去除虾线。轻轻拽出虾线，同时冲洗虾腹，可以有效去除污垢。
3. 虾线不处理干净的话，烹饪出来的虾口感不佳。在虾的腹部正中，有一根黑线，是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，属于虾体内脏部位。在虾头和虾身的连接处，大虾完成生命力最强的部位就是虾心，里面都是大虾未消化完的食物，或者一些泥沙，必须去掉。
4. 在清洗大虾的过程中，可以配合刷子使用，这样更加容易清除污垢。
完成以上步骤后，大虾已经清理得非常干净了。记得在烹饪前再次检查虾线是否已经完全去除。