藕饼的制作步骤如下：
材料：莲藕、猪肉末、葱花、姜末、酱油、盐、糖、料酒、油。
步骤：
1. 将莲藕刨皮，切碎，和猪肉末混合在一起。
2. 在肉馅中加入葱花、姜末、酱油、盐、糖、料酒，搅拌均匀。
3. 将肉馅用擀面棍擀成薄片，切成小块，用手压扁成饼状。
4. 热锅凉油，放入藕饼，用中小火煎至两面金黄即可。
小贴士：煎藕饼时火候不要太大，以免煎糊。如果喜欢口感更加酥脆，可以稍微增加煎制时间。
这样，一份美味的藕饼就做好了。藕饼营养丰富，含有多种维生素和矿物质，搭配猪肉的鲜美，是一道美味又健康的家常菜。