材料：
内酯豆腐一盒，葱花、黄豆酱、花椒粉、酱油、油辣子各适量，豆花调料一份
做法：
1. 将豆腐盒的盖子打开，把豆腐放盘子里，轻轻一切两半。
2. 锅内烧水，水开后放入豆腐，焯水一遍去除豆腥味，再捞出备用。
3. 准备一个空碗，放入黄豆酱、花椒粉、油辣子，再放入适量的豆花调料，加入适量的清水搅拌均匀。
4. 将焯好水的豆腐放入碗中，浇上调料，撒上葱花。
5. 锅内烧油，淋在葱花上即可。
四川豆花是最具代表性的豆花种类之一，以其嫩、滑、鲜、香著称。制作时需将豆腐切成极薄的片，焯水后再用调料拌匀。豆花口感嫩滑，调料味道浓郁，再配以一小碟香醋蘸食，更显四川风味。