清汤羊肉是一道非常受欢迎的冬季滋补菜，其鲜美的汤底和嫩滑的羊肉深受大家喜爱。下面是清汤羊肉的做法：
食材：羊肉块 500 克，清水 1000 毫升，白萝卜 1 个，姜片 10 克，葱段 10 克，盐适量，料酒适量，鸡精适量
步骤：
1. 将羊肉块洗净，放入锅中，加入足够的水，再加入料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出羊肉备用。
2. 将白萝卜去皮切块，姜切片，葱切段备用。
3. 将焯水后的羊肉放入锅中，加入适量清水，放入姜片和葱段，大火煮开后转小火慢慢炖煮。
4. 炖煮约 1 小时至羊肉软烂，捞出羊肉切成小块。
5. 将羊肉和汤一起放入锅中，加入切好的白萝卜块，煮约 20 分钟，加盐和鸡精调味即可。
清汤羊肉的做法简单，羊肉鲜嫩可口，搭配上白萝卜的清香，营养丰富，是一道适合冬季滋补的美食。