说到牛卵坨，很多人可能并不知道是什么东西。其实牛卵坨就是我们常说的八月瓜，一种野生的水果。牛卵坨虽然营养丰富，但是还没有被人们大规模广泛种植。那你知道牛卵坨怎么食用比较好？有何功效作用？那么本期的饮食文化，为你深入解析。
牛卵坨的功效与作用
牛卵坨又叫麻藤果子、牛卵坨、牛腰子果、黄狗肾、哪瓜、拿子等，由于它的果实形似牛的生殖器而得名。在湖南和江西等地叫做“牛卵坨”，福建地区也叫做“嗱”（音译）。皮厚籽多，种子呈椭圆形，黑色。果皮有黄色、麻灰色、紫红色三种，黄色果皮的极像芒果，里面的果肉为黄色，麻灰色、紫红色果皮的像红薯，果肉多为白色。果肉均为半透明，肉质细嫩，多汁，浓甜可食。
牛卵坨的根、茎有清热利尿、通经活络、止血止带作用，其果实、果皮有疏肝补肾，理气止痛的功效，它们在中药中配伍很广，使用广泛。果肉含有丰富的蛋白质、淀粉、可溶性糖、有机酸，人体必需的氨基酸、赖氨酸、矿物元素等，具有较高的营养价值。果皮可以用来提取香精和天然橡胶；种子含油量较高，可以用来榨油制皂；其藤除药用外，还可以用于造纸、编制等。
牛卵坨怎么吃
果肉沁甜，浓香，滑嫩，口味独特。具有美容养颜保健，清理体内垃圾，提高免疫力等奇特功效。长期食用使人面色红润生辉，消除皮肤皱纹及色斑色素等。接下来就一起来看看这牛卵坨有哪些食用方法。
1、直接食用。
吃牛卵坨要看果皮，两种情况下最好不要吃，如果皮软但没裂开，或者果皮裂开但不软，都说明果实未全熟，不要着急食用。待放置一周内，两种情况都满足了，可以直接剥开皮吃。
2、混合冰糖蜂蜜食用。
剥开牛卵坨的果皮后，可以用勺子挖果肉吃，当然拌上蜂蜜一块煮吃，效果会更佳，也可以混合冰糖同煮食用。
3、种子榨油食用。
牛卵坨的籽，也就是种子也可以吃，具有促进肠道吸收助消化的作用，可将牛卵坨的种子洗净沥干后榨油食用。
4、食疗方法。
牛卵坨对胃胀等肠胃疾病具有一定的医疗作用，因此，可以通过食疗服用，但要配合一两三叶木通根，同煎煮后饮食。
5、医药同食法。
牛卵坨还可用于治疗淋巴结核，可以同金樱子、八月札、海金砂根、天葵子同煮熬煎后饮食用。
6、牛卵坨炒肉丝。
很有营养且美味的一道美食，主要食材是牛卵坨2个，胡萝卜1个，瘦肉50g，外加适量油、盐、生姜、料酒等配料。食材洗净后，将牛卵坨、
胡萝卜、瘦肉、生姜切丝后，放油爆姜丝，然后炒肉丝到变色，再把牛卵坨丝、胡萝卜丝等放入锅中，最后加入调料即可。
7.牛卵坨清爽小炒。
颜色丰富，口感清爽。准备牛卵坨1个，切丁；洋葱1个，切粒；鸡蛋2个，打散后炒熟成小块，然后先后放入牛卵坨丁、洋葱粒翻炒，加入料即可。