霜降是一年之中的第十八个节气，此时正值秋冬之交，天气更冷，露水凝结成霜，是大秋作物的收获扫尾季节。长江中下游及以南地区，此时正是播种冬麦的黄金时间，南方多地开始收挖红苕，华北地区则准备收获大白菜。而在山东地区，此时则有“霜降到了拔萝卜”的说法，那么就让老黄历来介绍这句农谚的含义。
在山东地区，流传着“处暑高粱，白露谷，霜降到了拔萝卜”的农谚，这里的“霜降到了拔萝卜”，意思是说霜降以后早晚温差大，露地萝卜如果不及时收获，将出现冻皮等情况，影响萝卜品质和收成。
同时，山东当地还有“霜降萝卜”一说，霜降时节，山东人的日常饮食少不了白萝卜，这是一种营养价值较高、价格便宜的植物性食物，民间历来也流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”之谚语，并称萝卜为“土人参”。
白萝卜有增进食欲、帮助消化、止咳化痰、除燥生津的作用，此外还有抗病毒、抗癌之辅助效果。白萝卜之中，皮白而不透者肉味偏辣，只能熟吃；皮色透明，肉不辣而甜者，可以生吃。而营养专家也建议人们在霜降以后尽量吃些生的白萝卜块。
生吃白萝卜的作用，一是下气，解腹胀之围；二是白萝卜入肺，肺应秋季，白萝卜可以加强肺的“肃降”功能，既止咳，又促大肠运动，“肺与大肠相表里”，益于人体健康。